giovedì 11 agosto 2011

Esperimenti con le Spezie



Sento spesso la necessità di creare qualcosa di nuovo...
Mi piace mescolare le mie amate spezie al fine di inventare una nuova miscela che esalti il gusto di alcune pietanze, magari anche solo di una in particolare.
Parto da un concetto, una parola, un luogo, un colore, un profumo...e da lì sviluppo attorno un percorso mentale e sensoriale facendo mille prove con altrettanti abbinamenti.
E' così che sono nati:
Il Baroot (parola Farsi che vuoldire "Polvere da sparo"), che ha come tema il colore nero di tutte le 10 spezie che lo compongono...




Il Manāw (parola Thai che significa "Limone"), un mix di 15 spezie caratterizzato da un'accentuata nota fresca e amara di limone...




E vi sono altri blends in fase di miglioramento...tra cui Akar (Radici), Sex en poudre (Afrodisiaco) e Kokage (Giappone).

Nessun commento:

Posta un commento